FORMAZIONE HACCP
DESTINATARI
• Occupati
• Disoccupati
• Disoccupati
OBIETTIVI
L'obiettivo di questo corso è quello di fornirti le conoscenze e competenze adeguate per l'attuazione, la gestione ed il trattamento preventivo di prodotti alimentari nell'ambito di un sistema di autocontrollo alimentare, produzione e preparazione degli alimenti.
NUMERO CHIUSO
Il corso verrà attivato al raggiungimento del numero minimo di 5 partecipanti
Con un numero minimo di partecipanti da concordare è possibile realizzare il corso anche presso la sede aziendale.
Con un numero minimo di partecipanti da concordare è possibile realizzare il corso anche presso la sede aziendale.
DURATA
3 ore
FREQUENZA
Il corso si intende superato a seguito di una frequenza pari o superiore al 90% delle ore.
ATTESTATI RILASCIATI
- Attestato valido ai sensi della normativa nazionale e regionale vigente
CONTENUTI DIDATTICI
• Il sistema HACCP
• Importanza del controllo visivo
• Importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione
• Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori
• Valutazione del controllo delle temperature e del microclima
• Principi di microbiologia alimentare
• Nozioni i di chimica merceologica, di chimica e fisica
• Igiene personale: procedure di controllo comportamentale
• Igiene e sanificazione degli alimenti e delle attrezzature
• Approfondimenti sul quadro normativo
• Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare
• Importanza del controllo visivo
• Importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione
• Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori
• Valutazione del controllo delle temperature e del microclima
• Principi di microbiologia alimentare
• Nozioni i di chimica merceologica, di chimica e fisica
• Igiene personale: procedure di controllo comportamentale
• Igiene e sanificazione degli alimenti e delle attrezzature
• Approfondimenti sul quadro normativo
• Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare
VALIDITÀ DELLA FORMAZIONE
livello 1 - 5 anni
livello 2 - 3 anni
livello 2 - 3 anni
SEDE DEL CORSO
Per i corsi in teleformazione (aula virtuale): sede a discrezione del partecipante.
Per i corsi in aula: c/o Logica Formazione
Via Ungheria n. 5 47921 Rimini (RN).
Con un numero minimo di partecipanti da concordare è possibile realizzare il corso anche presso la sede aziendale.
Per i corsi in aula: c/o Logica Formazione
Via Ungheria n. 5 47921 Rimini (RN).
Con un numero minimo di partecipanti da concordare è possibile realizzare il corso anche presso la sede aziendale.
